疑问一：生姜要去皮吗？
不少人在用姜的时候，都会先将其去皮。其实，生姜最好不要去皮吃，因为姜皮下富含杀菌成分，对杀菌消毒、增强人体免疫力大有帮助。不过需要注意的是，食用前一定要先将生姜表皮清洗干净，以免有农药残留。
疑问二：嫩姜和老姜有什么区别？
嫩姜适合做菜，老姜适合入药。嫩姜有着良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜的辣味比较小，口感脆嫩，比较适合用来炒菜或者腌制成糖姜。老姜则味道辛辣，而且药用价值高，可以强健脾胃、预防感冒。
疑问三：晚上可以吃姜吗？
晚上是不适宜吃姜的。姜酚可以刺激肠道蠕动，白天食用可以达到强健脾胃的效果，但是晚上食用则会影响睡眠、伤及肠道。民间俗语“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”是有一定道理的。
上一页1
