常用蔬菜性味与主要的功效与作用（赶紧收藏吧！）

（图片来源：江浙佛教网）

每天，我们都会享受到各种不同蔬菜带给我们的美味，这些蔬菜不仅味美，而且还有很多不同的功效与作用，可是我们大都不太了解，那么就让我们一起来了解一下这些蔬菜的主要功效与作用吧！

江浙佛教网提示：佛弟子要戒五辛：

        何謂植物五辛：

     1) 葱：含青葱、红葱、革葱、慈葱、兰葱、薤。
　　
　　2) 蒜：含大蒜、蒜苗。
　　
　　3) 韭：含韭菜、韭黄、韭菜花。
　　
　　4) 薤：又称荞、蕗荞、荞头、小蒜。
　　

　　5) 兴渠：即为洋葱。

以下两点说明素食者不宜食用之理由：
　　
　　●一、医学角度：
　　
　　从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质，有特殊的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠(洋葱)外，葱蒜薤韭为同一百合科植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催淫增欲作用，又称为蒜臭基(Allyl)，极臭，所以五辛同臭增欲。
　　
　　吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那麽多的脂肪，葱蒜属较刺激的食品，所以吃素者若吃了葱蒜等刺激食品容易使胃璧受到损害。
　　
　　根据《达摩宝传》记载：?修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾，蒜伤心，韭伤肝，菸伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。」
　　
　　●二、经典记载：
　　
　　释迦如来在经文中， 当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜， 衪禁止的理由是：
　　
　　1) 葱韭蒜， 其药性『生食瞋恚，熟食发淫』易助长心性无明、 妄想、 令其教化失功。
　　
　　2) 葱韭蒜既食己，药性与心性，混合共会，共长无明，助发贪瞋痴，亦生臭味四溢。禅定时，善神亦不欲近，妄邪来近身，所以如来说「食此食，正定不易成就。」反观姜、辣椒之所以不算在五荤里，是因为其本身有去寒保暖的作用，不论炖补、炒菜都会放姜来去腥提味，而且食用後不会产生辛臭味，对身体无刺激性，修行人心性自然不受影响。

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