人的身体作为一种活的物质存在形式，离不开饮食的滋养、能量的补充。因此佛教将饮食与衣服、卧具、汤药一起列为必备的四种供养之一。不过，佛教不是把饮食当作目的，而是作为一种手段，以衣食汤药来维持身体的基本功能，借此身体作为修行，即谓“借假修真”。佛教在饮食问题上奉行中道，既不自苦，也不纵欲。
不仅仅是吃素，出家人过斋还有很多规矩，但重要的核心就是“知量而食”。首先，“食以支身”，欲壑难填，饮食过量，最终会伤害身体。遵循中道，限制饭量，不致加重肠胃负担，有利消化。第二，“知量而食”重在“知”，对自己的身体保有觉知，以及头脑清醒。
佛经故事：波斯匿王“减肥记”
在《杂阿含经》中记载，佛陀曾批评波斯匿王，虽然较有智慧，但吃得太饱，身体臃肿，行动迟缓，贪图睡眠，所吃的东西难以消化，自己烦恼，今生来生都难以享受善法利益。随即，佛陀传授给波斯匿王“管住嘴”的妙招。
寺院里出家人用餐的地方，都被称为“五观堂”。这个名字的出处，就是出家人在用餐时应当生起的五种观想，即“食存五观”。
看着眼前这一餐，想想其背后所用之功甚多，从播种、耕种到收获、物流、采购、清洗、烹制......再衍生到日常所用、所接受到的服务，都是那么多人的默默付出，当下这一刻的轻松享用并不是理所当然的，感恩之心油然而生。
忖度掂量一下自己对社会、对他人所做的功德和贡献，是否有资格坐在这里接受供养。佛门有训诫，施主一粒米，大如须弥山。这是一个出家人对自己的观照，但对佛教的在家居士甚至普通人来说，也可以这样去思惟。我们接受家人的照顾、我们获得单位给予的报酬，是否所我的行为相匹配。
时刻警惕自己是否偏离了初心，内心生起了贪欲。作为三毒之一，贪不仅仅是贪图钱财，贪吃、贪睡、贪玩、贪名......只要内心特别向往某种东西，总想要占有更多或是离不开，那就是起了贪执。
用餐时，人特别容易起贪执，喜欢吃的、平常难吃到的、味道好的......有机缘吃到就是福报，并不是趁着机会吃得越多越好的，那就是在滋长壮大自己的贪念。
即使作为一个普通人，也需要刻意培养自制力。例如吃自助餐时，就好比一面“照妖镜”，有的人“饿到扶墙进、撑到扶墙出”，或是抱着“吃个够本”的心态甚至把自己撑得胃疼，还有的人即使吃不下也要再多装一点进盘子，这些都是“贪念”的显形，不仅浪费，更是伤身。
同时，对喜欢吃的食物越是贪执，势必会对不喜欢的食物越排斥，无形中壮大了自己的瞋心。同时，缺乏观照能力，也很少去想食物的来之不易，这些都是愚痴的表现。
内心的“贪瞋痴”三毒几乎时时都在变着法子地影响我们的一言一行，所以作为真正的修行人，用餐之时也是用功之处。
佛教中将饥饿作为“饿病”，这也是六道中人道所受诸苦之一，而食物就是治疗“饿病”的药。的确，是药三分毒，适量就收手，食物也是如此，吃得适量，是良药；吃得太多，就成了毒药。
从米饭到各种菜肴，就算是素食，吃太多了都要奔“三高”。所以，对修行人来讲，吃饭只是治病，只为饱腹，维持色身这个修行的资本。吃得太多，甚至因为自己不喜欢而浪费，那就是给自己增加业障。
作为真正的修行人，一定要时时谨记，吃什么食物、用什么东西、做什么事情，最终的目的都是“为成道业”。吃这一餐饭，是为了助自己成就正等正觉，并不是为了享受好的食物，这样就有资格享用。尤其是作为出家人，接受十方供养，但其实并不是白白享用的。
以上这些虽然是对出家人的要求
但其实作为普通人一样适用
尤其是第三条和第四条
既能帮助我们修心，又有助身体健康
所以，关于吃饭这件事
我们都需要“戒贪”
知量而食，身心健康
