东林素食--石锅三杯杏鲍菇_东林祖庭

               石锅三杯杏鲍菇

 食材
杏鲍菇
九层塔
红尖椒
麻油
老抽
姜

制作
1．  打开烤箱，调上下200℃，放入石锅烤45分钟。
2．  杏鲍菇洗干净，切滚刀块待用。
3．  红尖椒洗干净，切斜刀厚片待用。
4．  生姜洗干净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用。
5．  九层塔洗干净待用。
6．  炒锅烧热加麻油，放入杏鲍菇煸炒，火要大动作要快，煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一会儿，加少许蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡。
7．  从烤箱中，取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（6）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿，香气四溢即可。

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